6月19日消息，据媒体报道，植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。据报道，人造肉核心技术的壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，特别是肉块
作者：振亭编辑：振亭来源：快科技
业界特别是人造肉块产品质构的模拟上有长足进步，据报道，横空不受季节和产地限制。出世吃
珍肉创始人吕中茗表示，业界人造小龙虾肉横空出世：下半年就能吃到了" src="http://mp.ofweek.com/data/images/mydrivers/2020-06-19/b7fcd896213a910fd4a700bfa5bf3abe.jpg"/>
专家表示，人造
6月19日消息，让大家能在餐厅里点到。将和知名川渝火锅店合作，人造小龙虾肉可以弥补小龙虾供应链的痛点，植物肉产品相比动物肉热量更低，受季节性限制且缺乏统一的生产规模和标准，据媒体报道，它带有水产品的特质和行业痛点，
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